Food Health Werk(druk)

Slim en handig: met deze healthy muffins heb je elke dag een lekker ontbijt

Heb jij in de ochtenden altijd haast, haast en nog een haast? Zoveel haast zelfs dat je geen tijd hebt om een normaal ontbijt voor jezelf te maken? Dan is het tijd om dat eens te veranderen. Het ontbijt is nou eenmaal de belangrijkste maaltijd van de dag. Hoe moet je anders je motor opstarten? Pak het voortaan slim aan en maak in het weekend al lekkere en gezonde muffins! 

Ik hoor je denken: ‘Maar aan het einde van de week zijn die muffins toch helemaal niet meer lekker?’ Nee, dat klopt. Behalve als je ze invriest, dan wel! Haal ze de avond van te voren uit de vriezer en je hebt in de ochtend een lekker ontbijt voor onderweg. Het is ontzettend makkelijk om dit even mee te pakken voor in de auto, in de trein of zelfs op de fiets. Alles is beter dan de dag starten met een lege maag, toch? 

Wat heb je nodig voor deze ontbijtmuffins?
(Genoeg voor 1 week)
x 100 gram havermout
x 100 gram amandelmeel
x 1 zakje vanillepoeder
x 1 rijpe banaan
x 1/2 zakje bakpoeder
x 2 eieren
x 50 ml melk
x 3 el honing
x 2 tl kaneel
x 2 handjes blauwe bessen  

Hoe maak je dit makkelijke en lekkere ontbijt?
1. Zet als allereerst de oven aan op 170 graden. Ga ondertussen met de rest aan de slag. 
2. Doe de havermout, amandelmeel, vanillepoeder, bakpoeder bij elkaar en mix dit even door elkaar. 
3. Prak daarna de banaan tot het fijn is. Als je het fijner vindt kun je hier natuurlijk ook een staafmixer voor gebruiken. 
4. Doe de banaan daarna bij de mix, samen met de eieren, melk, honing en kaneel. 
5. Mix het geheel daarna weer goed en doe er tenslotte nog de blauwe bessen bij. 
6. Giet deze muffinmix daarna in de vormpjes en bak ze in ongeveer 20 minuten goudbruin. 
7. Laat ze daarna afkoelen en stop ze in plastic zakjes speciaal voor de diepvries. Haal elke avond een zakje met een muffin eruit voor de volgende ochtend en je bent ready to go

Beginbeeld: Shutterstock

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *