Ben jij vegan en ben jij op zoek naar lekkere recepten waar je sowieso blij van gaat worden? Dan hebben we hier het perfecte recept voor je voor gezonde vegan matcha pannenkoeken. Ook als je geen vegan bent, maar gewoon eens een keer wat anders wil proberen, ga je deze pannenkoeken zeker waarderen. Dus hup, op naar de supermarkt en sla alle ingrediënten om deze lekkere pannenkoeken te maken snel in! Kijk je mee?
Wat heb je nodig voor 10 pannenkoeken?
x 100ml plantaardige melk
x 1 rijpe banaan
x 35 gram havermout
x 2 tl matcha poeder
x 3 el kokosolie om in te bakken
x 1 tl bakpoeder
x 2 el kokosrasp
x 1 tl vanillesuiker
Topping:
x 5 el agave siroop
x 1 klein bakje aardbeien
x 1 handje noten (eventueel voor de topping)
x 2 el sap van rood fruit (eventueel voor de topping)
Hoe maak je het?
- Maal als eerste de havermout in een keukenmachine tot het klein is.
- Doe de banaan, de plantaardige melk en de vanillesuiker in een blender en mix dit tot een glad geheel.
- Doe daarna de matcha poeder, kokosrasp, bakpoeder bij de bananenmix én de gemalen havermout in de keukenmachine en mix het goed door.
- Wanneer je merkt dat het beslag te dik is kun je eventueel wat extra plantaardige melk of wat water toevoegen.
- Verhit daarna de pan en smelt daar wat kokosolie in. Bak daarna er kleine matcha pannenkoeken in!
- Flip ze af en toe om en stapel ze op elkaar op een bord.
- Alle beslag op? Dan is het tijd voor de garnering! Doe wat sap van rood fruit als topping samen met wat kleingesneden aardbeien en eventueel wat nootjes.
- En daarna? Aanvallen!
Enjoy!
Beginbeeld: Shutterstock
